SALSA “MOJO PICÓN”, PER DESCOBRIR LA PEBRE DE LA “CAIENA”

Ingredients

  • 2 nyores
  • ½cullerada petita de caiena el pols
  • ½cullerada petita de comí
  • 7 cullerades soperes d’oli oliva verge extra
  • 3 grans d’all
  • ¼cullerada petita de sal

Preparació

Posem en remull les nyores, i quan siguin estovades treure les llavors. Posem al morter la caiena en pols, el comí, els alls, la sal i ho aixafem bé amb la mà de morter. Hi afegim les nyores i ho piquem bé, anem afegint poc a poc l’oli, remenant com si fos all i oli.
També el podem fer amb la batedora, posem tots els ingredients junt i els triturem bé. Si volem que la salsa sigui més lleugera i afegim aigua.
Seguidament la rectifiquem si cal de sal o les espècies que i hem posat.
Si volem utilitzar-la per un plat de peix, podem incorporar-hi coriandre o llimona. Si la volem més espessa també hi podem afegir pa torrat, o bé vinagre per que sigui més forta de gust. Aquesta salsa pot tenir diferents versions a gust de cada un.

Close Menu
×