Crema de cigrons grossos lletosos “Hummus” amb pop

Ingredients

  • 1 pop de 2 quilos
  • 2 tomàquets raf mitjans tallats en gallons prims
  • 1 pebrot verd tallat en daus petits
  • 1 ceba tendra tallada en tires fines
  • Enciam tallat en juliana
  • Pebre roig dolç
  • Sal grossa i oli

Ingredients per l’Hummus

  • 400g de cigrons cuits i escorreguts
  • 1 gra d’all
  • 60 d’aigua
  • 40 de sèsam torrat
  • 30 de suc de llimó
  • 70 d’oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta de sal

Preparació

Netegem bé el pop i el cuinem a l’olla a pressió fins que estigui tendre. A la recepta del pop a la gallega expliquem com ho fem. Deixem refredar i tallem a rodanxes. Reservem.

Preparem l’hummus

Posem tots els ingredients al vas de la Thermomix i triturem 30 segons, velocitat progressiva 5-10. Abaixem les restes que hagin quedat a les parets del vas i repetim l’operació de triturat de nou.
Sense Thermomix, triturem els ingredients fins que agafin la consistència d’un puré espès. Reservem.

Emplatar

Amb l’ajuda d’un anell d’emplatar, posem al fons tres cullerades d’hummus, amanit amb un polsim de pebre roig i un rajet d’oli. Continuem amb uns daus de pebrot. Al damunt hi posem un llit de tomata i cobrim amb ceba. Finalment, acabem amb les rodanxes de pop.
Decorem al voltant amb enciam tallat en juliana. Finalment, posem en un biberó 4 o 5 cullerades d’oli i mitja culleradeta de pebre roig. Amanim amb aquesta mescla i sal grossa pel damunt del pop.

Close Menu
×