CROQUETES DE MILL A LA “CÚRCUMA”

Per 6 persones

Ingredients

  • 1 vas (250 ml) de mill, rentat i escorregut
  • 3 vasos d’aigua
  • 2 cebes mitjanes, a daus ben petits
  • ½culleradeta de cúrcuma en pols
  • Pebre negre acabat de moldre
  • 1 grapat d’avellanes torrades, pelades i trinxades
  • 2 cullerades de sèsam lleugerament torrat i mòlt
  • Sal marina fina
  • Oli d’oliva verge extra

Preparació

Sofregir la ceba amb una mica d’oli, posem un pessic de sal y deixeu-la coure 10 minuts, remenant fins que comenci a enrossir-se.
Torreu el mill en una paella sense oli, tot remenant uns 3 minuts. No ha de canviar de color.
Afegiu-lo a la ceba, posem la cúrcuma, el pebre, 3 vasos d’aigua i un parell de pessics de sal. Remeneu-ho, tapeu-ho i feu que arrenqui el bull a foc viu. Deixeu-ho coure, tapat i a foc suau, uns 25 minuts.
Aparteu-ho del foc, afegiu-hi el sèsam i les avellanes i remeneu-ho bé per lligar la massa. Deixeu-ho refredar una mica.
Feu-ne croquetes amb les mans humides.
Poseu-les en una plata per anar al forn sobre un full de paper vegetal i les pintem amb oliva verge extra. Enrossiu-les al forn calent.
Si ens n’han sortit més de les que necessitem les podem congelar abans de posar al forn.
(Opcional: es pot afegir una mica de curri en pols per donar-li un toc picant)

Close Menu
×