LLENTIA AMB COSTELLA

Ingredients

  • 400g LLentia de Salamanca
  • 2 Talls cansalada tallada a trossets
  • 200g Costella de porc tallada a daus
  • 2-3 Tomàquets madurs
  • 1 Cabeça d’alls
  • 1 Farcellet d’herbes
  • 1 Ceba trinxada
  • Oli d’oliva, sal, aigua
  • Juliver per guarnir el plat

Preparació

Rentem les llenties i les posem a remullar 8 h.
Posem a sofregir la costella i la cansalada amb un xic d’oli d’oliva (es pot fer amb llard). Quan la carn sigui rossa, afegim la ceba trinxada, els tomàquets tallats a quarts, les herbes, la cabeça d’alls sencera, una mica pelada, ho remenem tot plegat i afegim les llenties que haurem colat del remull, ho cobrim d’aigua , una mica de sal i deixem coure
uns 35-50 min (dependrà del temps de remull i l’aigua que utilitzem) fins que la llentia sigui cuita. Rectifiquem de sal si cal i ja ho podem servir, guarnint el plat amb una branqueta de julivert. Fet unes hores abans serà mes gustós.

Close Menu
×