MONGETA BLANCA “RIÑÓN” AMB CLOÏSSES I OLI DE CIBULET

Ingredients

  • 400g Mongeta blanca
  • 1/2kg de cloïsses
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet
  • 1 Pebrot verd
  • 1 Porro
  • 2 Grans d’all
  • Aigua
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Cibulet

Preparació

La mongeta la tindrem en remull des de la nit abans.
Posem-les a una olla, cobrim d’aigua, afegim el pebrot, ceba, tomàquet, els alls pelats i el porro, tot sencer.
Coure el temps que calgui depenent de la mongeta (1 h, 1,30h) que fem servir.
Quasi quan estan cuites les mongetes, afegim la sal.
Retirem les verdures i si cal una mica del brou.
Passem les verdures pel passapuré, tornem a posar a l’olla, i quan arrenqui al bull afegir les cloïsses. Coure durant 3 min fins que sobrin. (Hauran d’estar posades amb aigua i sal i ben rentades). Treure del foc.
Fem l’oli de cibulet, posant-lo picat amb l’oli d’oliva i triturar.
Servir les mongetes al plat i amanir-les amb l’oli de cibulet.

Close Menu
×