MONGETA “SANTA PAU”, CLOÏSSES I CARXOFES

Per 2 persones

Ingredients

  • Mongeta de “Santa Pau”
  • 1 ceba petita
  • 2 tomàquets petits
  • 1 pebrot verd petit
  • 3 grans d’all
  • 3 carxofes
  • 600g de cloïsses
  • 1 fulla de llorer
  • 1/2 gotet de vi blanc
  • Julivert
  • Sal
  • Oli

Preparació

Coure la mongeta de “Santa Pau”,que haureu posat en remull 8h.
Poseu en una cassola una mica d’oli, afegiu dos grans d’all i daureu-los. Poseu una fulla de llorer i tireu les cloïsses. Tapeu i deixeu que s’obrin. Coleu les cloïsses i reserveu el brou.
Netegeu i talleu les carxofes i fregiu-les amb una mica d’oli d’oliva. Feu que us quedin al punt. Poseu les carxofes en un colador per eliminar-ne l’oli i reserveu.
Poseu l’oli de fregir les carxofes en una cassola i sofregiu la ceba, el pebrot i l’all. Afegiu el tomàquet i quan el sofregit estigui fet, tireu el 1/2 gotet de vi blanc. Deixeu evaporar l’alcohol. Afegiu els fesolets i el brou de les cloïsses (si fes falta podeu afegir una mica de brou de peix o simplement una mica d’aigua) Deixeu coure uns 5 minuts. Afegiu les carxofes fregides i ho deixeu coure 3 minuts. Afegiu les cloïsses, deixeu-ho tot junt un parell de minuts i tanqueu el foc. Espolseu amb una mica de julivert picat. Deixeu-ho reposar a la cassola durant 5 minuts i ja podeu emplatar.

Close Menu
×