MONGETA “VERDINA”, LLAGOSTINS I CLOÏSSES

Ingredients

  • 600g Mongeta “Verdina”
  • 1/2kg de cloïses
  • 400g de llagostins
  • All
  • Julivert
  • Bitxo caiena
  • Oli d’oliva

Preparació

Coure del mongetes.
Pelem els llagostins i reservem. Amb els caps, les closques, un gra d’all, una branca de julivert i un pessic de sal fem un fumet.
En una olla posem les cloïses al vapor per obrir. (Colem l’aigua).
En una cassola posem l’oli i l’all picat, juntament amb el bitxo a fregir, quan comença a agafar color afegim els llagostins, els ofeguem, afegim les cloïsses sense el brou, i julivert.
Ofeguem un parell de minuts més, afegim el fumet, l’aigua de les cloïsses i les mongetes verdines escorregudes.
Ho deixem un bull que agafin bé el gust i ja està.

Close Menu
×