MONGETES DE LA NEU AMB CEPS

Ingredients

  • 500g Mongetes de la Neu
  • 30g Ceps secs
  • 1 Gra d’all
  • 1 Porro
  • 100g Daus de pernil curat
  • Sal, Oli,Pebre negre i orenga

Preparació

Posem en remull les mongetes 12 hores.
Quan les tinguem remullades, les posem a l’olla i les cobrim d’aigua, quan arrenqui el bull abaixem el foc al mínim i les coem durant 40-45 minuts, les provem i afegim la sal i les deixem si cal 5 minuts més.
Mentre posarem a hidratar el ceps en un bol amb aigua.
Ara tallem el porro petit, i el sofregim en una paella (que sigui gran perquè després hi afegirem les mongetes) amb oli d’oliva, sense que se’ns torri, a foc lent. Escorrem els ceps (guardem l’aigua) i els afegim junt amb l’all picat, el pernil fet a daus i l’orenga. Deixem coure fins que els ceps siguin cuits 5 minuts i hagin deixat anar l’aigua. Ara ja podem afegir-hi les mongetes i una mica d’oli per que quedin més torradetes, si volem per donar-hi més gust si pot afegir una mica de l’aigua dels ceps. Rectifiquem de sal i afegim el pebre

Close Menu
×