Ingredients
- 500g de cigrons cuits
- 1 gra d’all
- 1 llimona
- 1 cullerada de vinagre de “Xerès”
- Comí en pols
- Pebre vermell dolç
- Oli d’oliva verge extra
- Suc de la cocció dels cigrons
Preparació
- Posem en un bol els cigrons cuits, reservant una cullerada per adornar el plat, afegim l’all, el vinagre de “Xerès”, el suc de la llimona i un pessic de comí en pols.
- Amb la batedora triturem tot fins que quedi ben mesclat, si el puré queda molt espès afegim aigua de la cocció dels cigrons, fins que tingui una textura cremosa.
- Posem 3 cullerades de puré en el centre del plat i ho estenem uniformement per tot el plat.
- Amanim amb l’oli d’oliva, empolvorem amb el pebre vermell dolç i uns cigrons per sobre.
