PURÉ FRED DE CIGRONS DE “FUENTESAUCO” – HUMMUS

Ingredients

  • 500g de cigrons cuits
  • 1 gra d’all
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de vinagre de “Xerès”
  • Comí en pols
  • Pebre vermell dolç
  • Oli d’oliva verge extra
  • Suc de la cocció dels cigrons

Preparació

  1. Posem en un bol els cigrons cuits, reservant una cullerada per adornar el plat, afegim l’all, el vinagre de “Xerès”, el suc de la llimona i un pessic de comí en pols.
  2. Amb la batedora triturem tot fins que quedi ben mesclat, si el puré queda molt espès afegim aigua de la cocció dels cigrons, fins que tingui una textura cremosa.
  3. Posem 3 cullerades de puré en el centre del plat i ho estenem uniformement per tot el plat.
  4. Amanim amb l’oli d’oliva, empolvorem amb el pebre vermell dolç i uns cigrons per sobre.
Close Menu
×