Ingredients
- 300g de llenties “PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS”
- 1 taronja
- 1 pebrot verd
- 1 tomata madura
- 1 ceba tendra
- Mató
- Remolatxa
- Encenalls de pernil
Ingredients per la vinagreta
- 1 cullerada de mostassa antiga
- Oli d’oliva verge
- Sal
- Pebre
- Vinagre de cava
Preparació
Coure les llenties.
Pelem la taronja. Tallem totes les fruites i hortalises a dauets, i les mesclem amb les llenties i el mató.
Fem la vinagreta barrejant tots els ingredients, amanim, hi posem el pernil al cim i servim.
Si li volem donar un toc més festiu, muntem l’amanida en motlles d’emplatar.
